Le Neviere

La necessità di avere la disponibilità di un refrigerante per utilizzo alimentare e terapeutico, ha spinto le popolazioni a conservare, per il periodo estivo/primaverile, la neve caduta in inverno appunto nelle Neviere.
Anche Genova, con le “neviere” costruite sulle alture, riuscì a conservare ed avere la disponibilità di ghiaccio nel periodo estivo. Nel 1640 la Repubblica istitui la “Gabella della neve”. La Repubblica di Genova, con ciò, vendeva il diritto esclusivo ad esercitare il commercio del ghiaccio ad un unico impresario.
A partire dal 1667 tale diritto venne assegnato all’incanto”. L’Appaltatore della “Gabella”, dopo una nevicata, assoldava lavoratori giornalieri per il riempimento delle “neviere”: pozzi tronco conici, con muro di sostegno in pietra a secco, profondi 4/5 metri e con diametro di 10/12 metri. La neve, una volta immessa nelle neviere, veniva pressata con appositi battitoi. L’isolamento termico era costituito da uno strato di foglie secche e dal tetto conico costruito con pali e paglia.
Sul fondo, un canale permetteva il deflusso dell’acqua di fusione.

In estate, dipendenti dell’Appaltatore, salivano alle “neviere” e tagliavano, di giorno, la neve ormai trasformata in ghiaccio, in blocchi prismatici del peso di circa 10 Rubbi (79 chilogrammi). La notte, per limitare la fusione, le “liste”, protette con fogliame secco ed avvolte in sacchi di iuta, venivano trasportate a coppie, a dorso di mulo, al magazzino dell’Appaltatore in Vico Neve (piazza Soziglia). Qui si rifornivano le 15 rivenditrici stipendiate dall’Appaltatore.
La “Gabella della neve” terminò ufficialmente il 31 dicembre 1870 e le “neviere”, con l’industrializzazione, vennero progressivamente abbandonate.
(Club Alpino Italiano Sezione Genova Ule Scuola di escursionismo “Franco Barbicinti)

The need to have the availability of a refrigerant for food and therapeutic use, pushed the populations to preserve, for the summer/spring period, the snow that fell in winter.
Even Genoa, with the “NEVIERE” built on the heights, managed to preserve and have the availability of ice in the summer period.In 1640 the Republic established the ‘Gabella della neve’. The Republic sold the exclusive right to trade in ice to a single entrepreneur. From 1667 this right was assigned by auction’.
After a snowfall, the contractor of the “Gabella” hired daily workers to fill the “NEVIERE”: truncated cone-shaped wells, with a dry stone retaining wall, 4/5 metres deep and 10/12 metres in diameter.
The snow, once placed in the “neviere”, was pressed with special beaters. Thermal insulation was provided by a layer of dry leaves and a conical roof made of poles and straw. At the bottom, a channel allowed the meltwater to drain away.

In the summer, employees of the contractor climbed up to the “NEVIERE” and cut the snow, which had already turned to ice, into prismatic blocks weighing about 10 Rubbi (79 kilograms). At night, to limit melting, the “lists”, protected with dry leaves and wrapped in jute sacks, were transported in pairs, on the back of a mule, to the Contractor’s warehouse in Vico Neve (Piazza Soziglia). Here they supplied the 15 retailers This is where the 15 retailers paid by the Contractor were supplied.
The “Gabella della neve” officially ended on 31 December 1870 and the “NEVIERE”, with industrialisation, were progressively abandoned.

Immagini collegate: